Under Jönköpingsgalan serveras en fyrarätters meny komponerad av FC Gruppen. Årets dessert är komponerad av Andrea Brändström, vinnare av TV4-programmet Hela Sverige bakar 2017, som du kan läsa mer om här.
FÖRRÄTT
Sotad lax med gräslöksskum, vit sparris och confiterad äggula toppas med wasabirom
MELLANRÄTT
Wista Härads Apel-gelé med apelsorbet och myntasallad
VARMRÄTT
Örtrullad hjortfilé serveras med rotselleri på två vis, krispig grönkål och tryffelsky
DESSERT
– komponerad av Andrea Brändström, vinnare Hela Sverige bakar 2017
Dulceymousse gjord på Valrhonas Dulceychoklad, chokladmacaron, mörk chokladganache, havtornscurd och karamelliserade popcorn
